世界的ビールブランド・カールスバークの創業者親子から学ぶ仕事論

緑色に、踊るようなレタリックのロゴが印象的なカールスバーグビール。日本の発売元はサントリーですが、実はデンマークのビールだということ、皆さん知っていましたか？

カールスバークは、世界１４０カ国以上にて飲まれる世界的なビールブランド。オランダのハイネケンやチェコのバドワイザー等次いで、世界４番目に大きなビール会社です。

デンマークって、あんまりビールのイメージがないですよね？ヨーロッパのビール生産国といえば、ドイツやベルギー、チェコなどがまず頭に浮かびます。先日初めて訪れたコペンハーゲンでは、皆ビールを飲んでいてびっくり。実はデンマーク人もビールが大好きなのです！

その中でも確固たる地位を築いているのは、もちろんカールスバーク。カールスベルクが世界的会社に飛躍するにあたっては、２人の創業者親子の存在がありました。対照的だった二人ではありますが、彼らの仕事から学ぶ事が多かったので、今回は「カールスベルク創業者親子に学ぶ仕事論」を紹介していきます。

科学面からビールの味を追求した父JC Jacobsen

現在のカールスバークビールの基礎の味を作り上げたのは、JC Jacobsenです。でも、会社を一から立ち上げたわけではありません。彼の父がすでにコペンハーゲンにビール醸造所を所有しており、JC　Jacobsenは幼い頃からビール醸造に慣れ親しんでいました。

１８３５年、JCが２４歳の時に父が亡くなり、父の醸造所を継ぐことに。その翌年、ドイツの下面発酵のババリアンラガービールの味を知ります。その味に衝撃を受けたJCは、ドイツの醸造所にババリアンビールの醸造法を学びに行き、１８４５年にコペンハーゲンの醸造所でラガービールを初めて醸造しました。これが、カールスバークビールの始まりです。

ラガービールには、新鮮な水と大麦、モルトが必要。新鮮な水を得るために、JCはコペンハーゲンの高台に醸造所を構えました。この醸造所は今カールスバーク記念館となっており、ビールのテイスティングからガイドツアーといった体験を行う事が出来る場所になっています。

JCは、醸造を始めてから常に自身で醸造や発酵のプロセスを研究していました。彼は、醸造における科学の重要性を感じており、旧醸造所の敷地内に、研究所を建設しました。そこでは、科学者を雇い、本格的に研究を行っていました。彼は、科学の面からとことん、ビールの味を突き詰めていったのです。

芸術性を追求した息子カール

カールスバークの名前の由来は、何だと思いますか？実は、「カール」というのは、JCの息子「Carl」から取られています。「バーク」はデンマーク語で、丘という意味。高台に作られた醸造所ゆえに付けられました。

名前の元になった息子カールですが、JCは一切自身で一から作り上げたカールスバークビールの資産をカールには与えませんでした。

一方、JCが父親の影響で子供の時からビール醸造に慣れ親しんでいたのと同様にカールもビール醸造に触れて育ち、ビール醸造の道を選びます。しかし、父JCから経営への参画は認められませんでした。

そこで、JCの妻、カールの母Lauraの助けをこっそり借りて、1871年JCのカールスバーク醸造所のすぐ隣にカールスバーク醸造所を立ち上げたのです！ここから、JCのカールスバークは「旧カールスバーク」と呼ばれ、カールの立ち上げた醸造所は「新カールスバーク」と呼ばれることに。

カールは、父親JCと違い、芸術家の気質を持っており、彼の特性を生かしたビール作りを行っていきます。また、彼の芸術への熱意は、ビール作りだけではなく、アート収集や芸術家の支援といった場所まで及びました。彼の収集作品は、新カールスバーク美術館に納められ、たくさんの人が美術を楽しむ場所まで作りだしています。